Безе

безе

Безе происходит от французского слова «baiser», что переводится как поцелуй. Также, безе часто  называют меренга. Безе по своей сути — воздушный десерт из яичного белка и сахара. Готовить его очень просто. Главное правильно соблюсти технологию приготовления.

Безе очень хорошо подавать к чаю. Часто их посыпают какао, кокосовой стружкой и добавляют ваниль или корицу.

Ингредиенты

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахарная пудра – 150 гр.
  • Лимонный сок – 1 ч. лож.
  • Соль – щепотка.

Приготовление

Одним из самых важных этапов в приготовлении безе — это правильно взбитые яичные белки с сахаром.  Чтобы хорошо взбить белки, нужно взять охлажденные яйца, тщательно отделить белки от желтков и вылить в чистую посуду с высокими краями. Добавить щепотку соли.

1

Соль нужно добавлять для того, чтобы белки быстрее взбивались, а лимонный сок поможет дольше сохранить форму.

Начинаем взбивать белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Также, на этом этапе можно добавить лимонный сок. Белки нужно взбивать до тех пор, пока они не увеличатся в два раза.

2

Переложить смесь в кондитерский мешок.

3

Противень застелить бумагой для выпечки и выдавить на него порционно смесь.

4

Наступил второй важный этап в приготовлении безе – выпекание. Выпекают безе при температуре 80-100 градусов в течение часа. По сути, они даже не выпекаются, а сушатся.

5

Если ваша духовка не может держать такую низкую температуру, то ее  можно слегка приоткрыть. Готовое безе должно быть полностью сухим. Чтобы проверить готовность разломайте одно из них и проверьте. Чтобы десерт получился наверняка, оставьте его остывать в духовке. Хранить безе в холодильнике не желательно, там они могут отсыреть. Вместо этого лучше сложить их в чистую, сухую, стеклянную банку.

безе

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 5,00 - 1 голос
0
JOKER 2014-07-21

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *