Куриный бульон


куриный-бульон

Бульон – это отвар из мяса или овощей. Мясные бульоны готовятся намного дольше, чем овощные или грибные бульоны.Помимо прочих бульонов, куриный бульон еще и очень полезен. Не зря очень многие люди при простуде не принимают лекарств, а лечатся горячим куриным бульоном. Вкус бульона напрямую зависит от рецепта приготовления. Бульон может быть как концентрированным (для этого берут 1 л. воды на 1 кг. птицы), так и не концентрированным – 3-4 л. воды на 1 кг. Также вкус бульона зависит от специй и ароматных кореньев, с которыми он готовился. Куриный бульон можно употреблять в пищу в чистом виде или же готовить на его основе другие блюда, например супы или соусы.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Черный перец горошком
  • Лавровый лист
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соль

Не стоит забывать, что настоящий, вкусный и полезный бульон может получиться только из домашней птицы.

Рецепт приготовления:

Курицу вымыть и нарезать на порционные кусочки, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит убрать огонь до слабого и продолжать варить бульон, до тех пор, пока не появиться пена.

куриный-бульон2

Удалять пену нужно очень тщательно, так как в противном случае бульон будет непрозрачным. После того, как мы удалили пену, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться на медленном огне еще 30 мин.

куриный-бульон1

Лук и морковь очистить и добавить в бульон. Лук можно и не очищать, а просто вымыть и положить в кастрюлю вместе с кожурой. Так у бульона появится красивый золотистый цвет. Также добавить чеснок и остальные специи. Продолжать готовить еще 30 мин.

Добавить соль по вкусу. Снять бульон с огня, дать слегка остыть, удалить лук и морковь, и процедить через сито.

куриный-бульон3

Если бульона получилось больше, чем вам нужно, можно заморозить остатки (не пропадать же добру). Для этого можно просто перелить оставшийся бульон в удобную для вас емкость и поставить в морозильную камеру.

куриный-бульон

Куриный бульон готов!

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 5,00 - 1 голос
9
JOKER 2013-12-23

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *