Суп из чечевицы

суп из чечевицы рецепт

Чечевица славится своими полезными свойствами. А упоминается эта культура еще с библейских времен. Сегодня мы приготовим суп из красной чечевицы с добавлением нута. Красная чечевица лучше всего подходит для приготовления супов, поскольку она быстро разваривается. Также красная чечевица обладает превосходным тонким ароматом, который улучшает вкус блюда.

Чтобы сделать вкус супа более интересным, мы добавим в него нут или, как его еще называют, — турецкий горох, немного зеленого горошка и стручковой фасоли.

Ингредиенты

  • Красная чечевица – ½ ст.
  • Куриный бульон – 1,5 л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Отварной или консервированный нут – 1 ст.
  • Зеленый горошек – 2 ст. лож.
  • Спаржевая фасоль – 2 ст. лож.
  • Молотая паприка – 1/2 ч. лож.
  • Молотый тмин – ½ ч. лож.
  • Черный молотый перец – ¼ ч. лож.
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Растительное масло
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль

Приготовление

Морковь и лук очистить от кожуры. Нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле несколько минут с добавлением паприки, тмина и черного перца.

1

Помидоры бланшировать, добавить к овощам и также слегка обжарить на сковороде. Вместе с помидорами добавить мелко нарезанный чеснок. Обжаривать нужно всего пару минут, чтобы помидоры размягчились.

Налить в кастрюлю куриный бульон, довести до кипения и переложить в кастрюлю обжаренные овощи. Добавить чечевицу и лавровый лист. Варить около 10 минут, чтобы чечевица стала мягкой.

2

3

Нут отварить заблаговременно или взять консервированный. Нут можно и не добавлять, но с ним суп станет намного интереснее.

4

Набрать несколько половников супа, измельчить с помощью блендера и вылить обратно в суп.

5

6

Посолить по вкусу, добавить зеленый горошек и стрючковую фасоль.

7

Готовить еще 5 минут, после чего снять суп с огня.

top

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 5,00 - 1 голос
0
JOKER 2014-09-24

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *