Суп-пюре из запеченных помидоров

top

Сегодня мы приготовим не привычный для нас томатный суп из запеченных помидоров. Отдаленно этот суп-пюре напоминает известный испанский холодный суп – гаспачо. Рецепт гаспачо вы сможете найти по ссылке.

Чтобы приготовить этот супчик, придется немного повозиться, так как запекание помидоров дело не быстрое, но поверьте мне на слово, оно того стоит.

Чтобы сделать рецепт еще более изысканным мы подадим к супу гренки с сыром. Разве такая прелесть сможет оставить, кого ни будь равнодушным.

Ингредиенты

  • Средние помидоры – 1 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Куриный бульон – 200 гр.
  • Чеснок – 3 головки.
  • Батон – ½ шт.
  • Тертый сыр – 4 ст. лож.
  • Сахар – 3 ст. лож.
  • Растительное масло
  • Зелень петрушки
  • Зелень базилика
  • Итальянские травы
  • Жгучий перец молотый
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление

В первую очередь приготовим гренки с сыром. Батон нарезать тонкими ломтиками, около 1 см толщиной. Нам понадобиться 8 ломтиков.

Слегка сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на несколько минут, чтобы гренки подрумянились.

1

Когда гренки зарумянились, посыпать их тертым сыром и отправить в духовку еще на пару минут, пока сыр не расплавится.

2

3

Две гренки нужно снять с противня. Они нам пригодятся чуть попозже, мы их добавим в суп для более интересной текстуры.

Помидоры вымыть, разрезать пополам, добавить растительное масло, сахар, соль, специи по вкусу и перемешать.

4

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить помидоры.

5

У чеснока срезать нижнюю часть, положить на фольгу и слегка полить растительным маслом.

6

Завернуть чеснок в фольгу и положить на противень вместе с помидорами. Запекать при температуре 90 — 100 градусов.

7

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить на нем нарезанный произвольным кубиком лук.

8

Добавить запеченные томаты, очищенный чеснок мелко нарезанную зелень базилика и петрушки.

9

На этом этапе добавить горячий куриный бульон и две гренки, которые мы оставили без сыра слегка размять и тоже добавить в кастрюлю.

10

Можно добавить и обычную воду, но с бульоном суп будет намного вкуснее. На этом этапе также стоит попробовать  суп и при необходимости добавить специи и соль.

Все взбить блендером. Налить суп в тарелку и подать к нему несколько гренок. Суп можно подавать как горячим, так и холодным.

11

Приятного аппетита!

top

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 5,00 - 1 голос
0
JOKER 2014-07-29

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *