Домашний майонез

домашний майонез

Майонез – очень популярный французский соус, который стал, не менее популярен и на просторах бывшего СССР. Однако в настоящее время существуют как сторонники этого соуса, так и противники. Лично я отношусь к первым. Я очень люблю майонез, особенно домашний майонез, который с удовольствием готовлю сам. Приготовление домашнего майонеза занимает максимум 5 мин.

Зачем готовить самому, если можно купить?  Ну, во-первых, домашний майонез вкуснее и его можно подгонять под свой вкус, менять густоту и жирность. Во-вторых, в фасованный майонез добавляют загустители, модифицированный крахмал и прочие «вкусности», которые, как вы понимаете, не очень полезны для вашего здоровья. В-третьих, приготовленный вами майонез – это самый свежий соус, а это тоже немаловажно.  Ну и в — четвертых готовить его очень просто. Проще рецепта и представить нельзя, а вашим домашним он очень понравится. Ну и конечно же у домашнего майонеза совершенно другой, более насыщенный и выраженный вкус.

ингредиенты для майонеза

Ингредиенты

  • Рафинированное подсолнечное масло – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Горчица – ½ ч. лож.
  • Соль – ½ ч. лож.
  • Сахар — ½ ч. лож.
  • Уксус – 1 ст. лож.

Приготовление

Как и говорилось выше, рецепт майонеза очень прост. Сначала нужно разбить яйцо в посуду для взбивания, добавить соль, сахар и горчицу.яйцо и горчица

Лучше всего для майонеза подходит дижонская горчица. Она, кстати, используется в классическом рецепте. Дижонская горчица имеет менее острый вкус и более тонкий аромат. Но если такой нет, подойдет и обычная.

Взбить блендером до однородной массы, добавляем уксус и продолжаем взбивать.

Вы можете заменить уксус лимонным соком. Я обычно добавляю лимонный сок вместо уксуса, так майонез получается еще более вкусным и ароматным.

Как смешать ингредиенты в блендере

Продолжая взбивать на самой высокой скорости, тонкой струйкой подливаем подсолнечное масло.

3

Тут не нужно спешить, масло нужно добавлять постепенно, лучше даже делать небольшие перерывы. Иначе смесь может расслоиться.

Со временем вы увидите, как соус постепенно начнет начинает густеть. Как только он свободно держится на блендере, можно прекращать взбивать. Консистенция хорошо видна на фото.

5

Вы с легкостью можете сделать ароматный майонез, добавив в него специи. Можно добавить черный перец или, например, чеснок. Тогда у вас получиться подобие соуса  айоли. Хранится в холодильнике примерно 2 недели.

top

Вы, также, можете посмотреть видео рецепт домашнего майонеза от Эктора Хименоса Браво.

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 4,00 - 3 голос
5
JOKER 2014-01-10

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *