Кетчуп

top

Кетчуп – очень популярный соус во всем мире. Особенно он популярен на территории США, там его подают повсеместно. В Америке тяжело себе представить закусочную без кетчупа на столе. Традиционно его подают к картофелю фри.Сегодня мы попробуем приготовить этот замечательный томатный соус сами в домашних условиях. Домашний кетчуп намного вкуснее магазинного, он обладает ярко выраженным томатным вкусом и не содержит вредных консервантов. А готовить его совсем не сложно. Убедитесь сами.

Ингредиенты

  • Помидоры – 4 кг.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Сахар – 100 гр.
  • Уксус – 100 гр.
  • Перец черный молотый – 1 ч. лож.
  • Перец красный молотый – ½ ч. лож.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Гвоздика – 1 шт.
  • Соль – 1 ст. лож.

Приготовление

Помидоры нарезать. Это нужно сделать для того, чтобы они быстрее приготовились и размягчились.

2

Сложить нарезанные помидоры в кастрюлю и варить на среднем огне около 25 минут, пока помидоры не станут мягкими.

3

6

Когда помидоры размягчились, и от них стала отставать кожица, нужно снять их с огня дать немного остыть и протереть через сито или пропустить через соковыжималку.

9

Получившийся томатный сок снова перелить в кастрюлю и варить на медленном огне еще около получаса.

10

На данном этапе обратите внимание на текстуру кетчупа. Он не должен быть водянистым. Для этого можно просто налить немного кетчупа на тарелку. Он не должен растекаться.

За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист, красный и черный молотый перец по вкусу, гвоздику, соль, сахар, уксус, и выдавленный через чесночный пресс чеснок.

Обязательно попробуйте кетчуп на вкус. Если не хватает соли или сахара, то можно добавить. Тем более вы можете подобрать свой собственный вкус кетчупа. Вы же готовите для себя. И специи можете использовать на свой вкус.

11

Готовый кетчуп разлить по чистым банкам и плотно закрыть крышкой.

top

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 5,00 - 1 голос
0
JOKER 2014-08-26

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *