Вареные раки

1

Вареные раки – прекрасная закуска под пиво. Задумал я как-то отварить раков и полез искать интересные рецепты. Забрел на один забугорный сайт и нашел там вот этот рецепт приготовления раков. Полазив еще немного по забугорным сайтам, я был несколько удивлен. Раков они готовят без добавления ароматных трав. Вместо этого они добавляют лук, чеснок, лимонный сок и острый перец. Лично я не представляю раков без обильного аромата укропа, ну что же, нужно все попробовать. Давайте и мы попробуем приготовить раков по этому рецепту.

Ингредиенты

  • Вода – 5 л.
  • Раки – 3 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сухой чеснок
  • Острый молотый перец
  • Перец горошком
  • Соль – 3 ст. лож.

Приготовление

Кастрюлю с водой поставить на огонь, добавить разрезанный пополам лук, и довести до кипения.

7

Когда вода закипела добавить перец горошком, красный молотый перец. Если не любите острого можете не добавлять жгучий перец.

3

Добавить соль.

4

Лимон разрезать пополам и выдавить из него сок. Выжатые половинки лимона также просить в кастрюлю.

6

Сухой чеснок. Можно добавить и свежий.

5

Заложить раков и варить около 7-8 минут. Время варки раков зависит от их размера. У меня раки мелкие, поэтому готовятся они быстро.

8

Чтобы раки получились более вкусными после варки их нужно оставить остывать прямо в бульоне. Дело в том, что мясо рака, как и любое мясо – это мышца, которая при варке сжимается. При остывании мышца расслабляется, и мясо рака напитывается ароматным бульоном, становится сочным и вкусным. Кто-то ждет до полного остывания бульона, но я ограничиваюсь 30 минутами. Мне кажется, что этого вполне достаточно.

9

Раков доставить из бульона при помощи шумовки и подать к столу. Лучше всего употреблять раков со свежим холодным пивом. Вот такой интересный рецепт готовки раков.

вареные раки

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов (0)
0
JOKER 2014-09-08

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *