Картофель фри

top

Картофель фри – ломтики картофеля, обжаренные в раскаленном растительном масле. Все считают, что картофель фри пришел к нам из Америки, но это не так. На самом деле рецепт этого картофеля  впервые появился во Франции, а уж потом завоевал свою популярность не только в Америке, но и во всем мире. Картофель фри по-английски звучит как “Frenchfriedpotatoes” или “Frenchfries”, что можно перевести как «Картофель жареный по-французски».

Конечно, картофель фри тяжело назвать полезной пищей, тем более он так популярен в фаст фудах. Но, если им не злоупотреблять, то ничего страшного в нем нет и можно себя побаловать вкусной, румяной, хрустящей картошечкой.

Готовить такой картофель лучше всего во фритюрнице, но у меня таковой нет, поэтому будем готовить просто в кастрюле. Готовить фри просто, но нужно знать некоторые тонкости о которых мы поговорим чуть ниже.

 

Ингредиенты

  • Картофель
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление

Картофель очистить от кожуры и нарезать брусочками толщиной около 0,5 см.

1

Чтобы картофель получился вкусным, хрустящим и с золотистой корочкой его нужно готовить в два этапа.

Раскалить масло и выложить в него картофель.

3

Убавить огонь. На этом этапе нам нужно лишь приготовить картофель до полуготовности.  Как только некоторые кусочки начнут подрумяниваться нужно сразу же достать картофель с помощью шумовки. Выложить его на бумажное полотенце и дать остыть около  5 мин.

4

Если вы попробуете сразу зажарить картофель до румяной корочки, то он просто не успеет приготовиться и останется сырым внутри.

Добавить огонь и дожарить картофель до золотистого цвета. Вот теперь картофель готов и приобрел аппетитную хрустящую корочку.

5

Если вы покупаете замороженный картофель для фри, то он может быть уже пропарен. В таком случае его не нужно дважды погружать в масло.

Выложить картофель на полотенце, чтобы удалить лишнее масло и посолить по вкусу. Традиционно, в качестве соуса, к картофелю фри подают кетчуп.

6

7

top

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 5,00 - 1 голос
0
JOKER 2014-08-18

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *