Паста «Болоньезе»

паста болоньезе

Спагетти болоньезе – это традиционное блюдо итальянской кухни. Спагетти или пасту (именно так называют спагетти в Италии) едят повседневно. Болоньезе, как и карбонара,  являются наиболее популярными пастами, как в италии, так и во всем мире.

Соус болоньезе готовить очень просто, но это занимает некоторое время, так как соус нужно готовить длительное время на медленном огне. Но это единственная сложность в приготовлении этого блюда. Болоньезе содержит множество ингредиентов, иногда они немного отличаются, но мы постараемся придерживаться классического рецепта.

Ингредиенты

  • Говяжий фарш – 1 кг.
  • Измельченные томаты – 1 банка.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Белое вино – ½ ст.
  • Томатная паста – 1 ст. лож.
  • Петрушка – ½ пуч.
  • Пармезан – 50 гр.
  • Молотый тимьян
  • Перец черный молотый
  • Сахар – 2 ч. лож.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль
  • Оливковое масло

Приготовление

Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

1

Болгарский перец также нарезать мелким кубиком.

2

Чеснок очистить и мелко нарубить.

3

Говяжий фарш выложить на сковородку и обжарить на сухой сковороде до равномерного цвета как на фото.

4

5

Выложить обжаренный фарш в миску, добавить оливковое масло и обжарить на нем лук и перец. После того как овощи размягчились добавить мелко нарезанный чеснок, обжарить еще пару минут на среднем огне.

6

Влить вино и выпарить его около 2 минут.

7

Добавить измельченные консервированные томаты.

8

Можно использовать пюре из свежих помидоров, но займет больше времени. Поэтому я использую консервированные. Просто так намного быстрее.

Добавить томатную пасту, она лишь усилит вкус соуса. Добавить сахар, соль, специи и фарш.

9

Перемешать и оставить томиться на медленном огне около часа, периодически помешивая соус болоньезе.

10

В это время можно отварить пасту в подсоленной воде. Время приготовления пасты читайте на упаковке. Готовую пасту отбросить на дуршлаг. Сложить в емкость, добавить пару ложек воды, в которой она варилась, и полить оливковым маслом. Хорошо перемешать.

12

За 10 минут до окончания готовки добавить тертый пармезан и лавровый лист. Петрушку мелко нарезать и добавить соус в самом конце готовки.

11

Выложить порцию пасты на тарелки, а свержу выложить соус болоньезе. Пасту можно украсить зеленью петрушки и стружкой пармезана.

паста болоньезе

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 5,00 - 1 голос
0
JOKER 2014-08-28

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *