Ризотто

ризотто

Сегодня будем готовить ризотто. До того, как опубликовать рецепт этого замечательного блюда, я зашел на википедию, чтобы найти побольше интересной информации о нем. Оказалось, что ризотто переводится с итальянского как – «маленький рис».

Ризотто замечательное блюдо, оно готовиться из специальных сортов риса, наиболее популярный сорт – Арборио. Сейчас его можно легко найти в любом супермаркете. Ризотто должно получаться текучим и сливочным, но рис не должен получаться разваренным иначе это уже будет каша, а не ризотто. Рис должен быть «аль денте», т.е. слегка не доготовленным.

Мы будем готовить обычное ризотто, но в него можно добавить и другие ингредиенты. Ваша фантазия вам в помощь. Очень часто ризотто готовят с грибами, морепродуктами, мясом птицы и всевозможными овощами.

Нужно отметить, что ризотто нельзя готовить много, его готовят порционно, так что мы с вами попробуем приготовить на 2 порции. Блюдо не простое и чтобы его правильно приготовить нужна сноровка.

1

Ингредиенты

  • Рис «Арборио» — 1 ст.
  • Лук – ½ шт.
  •  Тертый пармезан – 2-3 ст. лож.
  • Сливочное масло – 1 ст. лож.
  • Сливки – 100 гр.
  • Куриный бульон – ½ л.
  • Чеснок – 1-2 зуб.
  • Оливковое масло – 1 ст. лож.
  • Зеленый лук
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление

Сковороду поставить на огонь и растопить на ней сливочное масло.

Половинку лука нарезать мелким кубиком.

4

Чеснок мелко нарубить.

3

Пармезан натереть на мелкой терке.

2

Обжарить лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.

5

Высыпать рис и перемешать. Огонь убрать до среднего.

6

Теперь, добавим половник бульона и, помешивая, дождемся пока бульон частично испарится, а частично впитается в рис. Как только бульон выпарился, добавим еще бульон.

7

Продолжать добавлять бульон до тех пор, пока рис будет практически готов.

Теперь добавим сливки.

8

Пармезан.

9

Черный перец.

10

Посолить, добавить мелко нарезанный зеленый лук, перемешать и убрать с огня.

ризотто

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 5,00 - 1 голос
0
JOKER 2014-09-10

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *