Ватрушки с творогом


top

Некоторые считают, что ватрушки из дрожжевого теста – это очень сложно. Но это совсем не так. Это очень просто.

Ватрушки с творогом – это традиционное блюдо русской кухни. Этому рецепт 100 лет. Моя мама очень часто пекла ватрушки, мне они очень нравились, не смотря на то, что в детстве мне очень не нравился вкус творога. А ведь он очень полезен для детей. Вот таким образом мама нашла лазейку, чтобы я его ел.

В начинку можно добавить изюм, мелко нарезанную курагу, корицу, орехи, ложку коньяка и многое другое. Уплетать ватрушки лучше всего, запивая их горячим чаем или теплым молоком.

Стоит отметить, что ватрушки бывают не только сладкими, ватрушки готовят с пресным или слегка подсоленным творогом. Такие ватрушки можно подавать к первым блюдам. Например они замечательно подойду к ухе из семги.

Ингредиенты для теста

  • Пшеничная мука – 4 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 5 ст. лож.
  • Сливочное масло – 5 ст. лож.
  • Сухие дрожжи – 30 гр.
  • Ванилин
  • Соль

Ингредиенты для начинки

  • Творог – 350 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Крохмал – 2 ст. лож.
  • Сахар – по вкусу.
  • Ванилин

Приготовление

1
Смешать муку, растопленное сливочное масло, яйцо, теплое молоко, соль, сухие дрожжи и ванилин. Замесить тесто и оставить на 1 час, чтобы тесто поднялось.

Тесто не должно быть крутым, оно должно быть воздушным. Вы можете приблизительно понять каким оно должно быть, посмотрев на картинку.

Пока тесто подходит, займемся начинкой для наших ватрушек. Чтобы начинка получилась более воздушной лучше протереть творог через сито, чтобы он стал более нежным. Добавить в него 1 яйцо (второе нужно для того чтобы смазать ватрушки сверху), крохмал, сахар и ванилин.

Крохмал можно и не добавлять. Я добавляю крохмал, чтобы начинка не растекалась. Иногда начинка получается жидковатой и растекается, а крохмал ее скрепляет.

Противень смазать сливочным маслом и выложить на него небольшие шарики из теста, которые будут заготовкой для ватрушек.

2

Сформировать основу для ватрушек, сплюснув шарики и сделав в середине углубление, чтобы по краям получился бортик.

3

Выложить начинку и смазать сверху яйцом. Больше кладите, творогом ватрушки не испортишь 😉

4

5

Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать около 20 мин. Вот теперь и вы умеете готовить ватрушки с творогом. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту! Желаю удачи!

top

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 3,67 - 3 голос
1
JOKER 2014-01-21

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *