Яйца «вкрутую»

яйца вкрутую

Яйца вкрутую очень часто готовят не только на завтрак, но и в качестве ингредиента для салатов, супов или бутербродов.  Готовить яйца вкрутую очень просто, главное знать, сколько нужно варить яйца и еще некоторые  тонкости. Чтобы яйца вкрутую приготовились идеально их нужно варить ровно 9 минут, если это магазинные яйца и 10-11 минут, если вы варите домашние яйца. Считать время варки нужно с того момента как закипела вода.

Не нужно переваривать яйца. Если передержать яйца, то на желтке образуется зеленый налет, так как это оседает сероводород, который содержится в курином яйце. Вкус и запах яйца от этого портятся, и появляется горьковатый привкус.

 Приготовление

Яйца вымыть, залить холодной водой, воду хорошенько посолить и поставить на огонь.

1

Солить воду нужно для того чтобы если яйцо при варке треснет в соленой воде, то из трещины вытекло намного меньше белка, так как соль способствует его схватыванию.

Дождаться закипания воды и, с этого момента, засечь 9-10 минут.

2

Следите за тем, чтобы вода в кастрюле не кипела очень сильно, так как яйца при этом бьются об посуду и трескаются.

Слить горячую воду и залить яйца холодной водой. Подождать 1 минуту, чтобы яйца остыли. Ваши яйца идеально приготовлены вкрутую.

2

яйца вкрутую

1 голос2 голоса3 голоса4 голоса5 голосов 5,00 - 1 голос
0
JOKER 2014-08-28

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *